নৃতাত্ত্বিক উদ্ভিদজাত খাদ্য পদ্ধতি
ভারতে নৃতাত্ত্বিক উদ্ভিদজাত খাদ্য পদ্ধতি অবিশ্বাস্যভাবে বৈচিত্র্যময়, যা দেশের বৈচিত্র্যময় ভূগোল, জলবায়ু এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। এখানে ভারত জুড়ে কিছু উল্লেখযোগ্য এথনোবোটানিক্যাল খাদ্য অনুশীলনের একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়া হলঃ বন্য খাবারঃ অনেক উপজাতি সম্প্রদায় বন্য কন্দ, ফল এবং শাকসব্জির মতো বনজ খাবারের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপঃ তামিলনাড়ুর ইরুলা 100 টিরও বেশি প্রজাতির বন্য উদ্ভিদ খায়। ঐতিহ্যবাহী শস্যঃ রাগি (ফিঙ্গার মিলেট) জোয়ার (জোয়ার) এবং বাজরা (পার্ল মিলেট)-এর মতো বাজরা অনেক উপজাতি খাদ্যের প্রধান খাদ্য। এই শস্যগুলি প্রায়শই আধুনিক চাষের তুলনায় বেশি খরা-প্রতিরোধী এবং পুষ্টিকর। দেশীয় সবজিঃ অনেক উপজাতি সম্প্রদায় স্থানীয় জাতের লাউ, কন্দ এবং শাকসবজি চাষ করা হয় এবং খাওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপঃ উত্তর-পূর্ব ভারতের উপজাতি সম্প্রদায়গুলি বিভিন্ন বাঁশের অঙ্কুর চাষ করে এবং খায়। ভেষজ খাবারঃ উপজাতি সম্প্রদায় অনেক গাছপালা খাদ্য এবং ওষুধ উভয় হিসাবেই ব্যবহৃত করে । উদাহরণস্বরূপঃ তুলসী , চা এবং স্বাদের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি এর ঔষধি গুণাবলীর জন্যও মূল্যবা...
